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Patates
douces rissolées
Préparation
: 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
6-800 g
de patates douces, 1 noix de
gingembre frais râpé ou en poudre, paprika, persil haché, thym frais
effeuillé, basilic
émincé, huile, gros sel, poivre noir.
Recette :
Il
existe différentes variétés de patates douces : oranges, rouges (pelées,
elles ressemblent à des betteraves rouges), etc, elles sont toutes
excellentes. Les rouges sont plus fermes et donc plus longues à cuire.
Peler
les patates douces puis les couper en dés.
Les
faire cuire à la vapeur 15 min environ. Réserver.
Dans
une poêle, faire fondre une noix de beurre avec de l'huile.
Verser les patates douces, saler,
bien poivrer.
Faire rissoler
10 min à feu moyen.
Quand
les patates douces sonr rissolées, saupoudrer avec les herbes
hachées.
Mélanger
et laisser cuire 2 min.
Servir.
Ci-dessous, patates douces
simplement rissolées avec de l'oignon.
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