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Patates
douces sauce curcuma
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Préparation
: 20 min
Cuisson : 45-55 min suivant
la grosseur des patates
Ingrédients pour 2 personnes :
4
patates douces de taille moyenne, 2 gousses d'ail, cumin
en poudre, gros sel, poivre,
1 gros oignon, feuilles de laurier,
huile.
Pour la sauce : 25 cl de crème de soja (ou autre), 1 cuillère
à café de curcuma en poudre, feuilles de menthe et ciboulette (si
possible)
Recette :
Une
délicieuse recette pour la patate douce.
Préchauffer
le four Th.7 (200°).
Laver les patates douces sous l'eau
en les brossant.
Peler l'oignon et le fendre en deux.
Couper
l'ail (en fines lamelles) ainsi que les feuille de laurier.
Pratiquer
une fente profonde dans chaque patate à l'aide d'un couteau sans
les couper en deux.
Introduire l'ail et le laurier dans la patate
et ajouter du cumin en poudre.
Verser un peu d'huile dans une
assiette pour y rouler les patates.
Déposer
les patates et l'oignon dans un plat allant au four, saler, poivrer
Mettre
au four 45-55 minutes.
Pendant ce temps là, verser la crème de
soja dans une petite casserolle, ajouter une cuillère à café d'huile
d'olive, le curcuma en poudre, la ciboulette et les feuilles de
menthe coupées, poivrer. Mélanger le tout et faire chauffer 5 minutes
avant la fin de la cuisson des patates douces.
Servir.
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