Passe-plats.com

le plein de recettes de cuisine, de sites et de blogs culinaires...

Omelette aux truffes

crimsonshirts_next.gif catégories
square01_orange_1.gif
entrées
square01_orange_1.gif potages et soupes
square01_orange_1.gif beurres et sauces
square01_orange_1.gif salades
square01_orange_1.gif légumes
square01_orange_1.gif viandes et charcuterie
square01_orange_1.gif poissons et crustacés
square01_orange_1.gif
volailles et gibiers
square01_orange_1.gif pâtes et riz
square01_orange_1.gif oeufs
square01_orange_1.gif desserts


crimsonshirts_next.gif autour de la cuisine

square01_orange_1.gif aromates
square01_orange_1.gif épices
square01_orange_1.gif fromages
square01_orange_1.gif vins
square01_orange_1.gif tisanes et infusions
square01_orange_1.gif lexique
square01_orange_1.gif calendriers
square01_orange_1.gif informations pratiques
square01_orange_1.gif échange de liens
square01_orange_1.gif alimentation - santé

circle_next.gif Préparation : 15 min         Cuisson : 10-15 min

circle_next.gif Ingrédients pour 2 personnes :

5 oeufs, 1 truffe de la grosseur d'une noix, 5 cerneaux de noix du Périgord, 1 noix de beurre, sel, poivre
.

circle_next.gif Recette :
C'est la plus fine et savoureuse des omelettes.
Environ 1 heure avant de cuisiner l'omelette, casser les oeufs dans un saladier.
A l'aide d'une moulinette, râper finement la truffe, puis les cerneaux de noix et verser le tout dans le saladier contenant les oeufs. Saler, poivrer. Ranger au réfrigérateur pour que la préparation s'imprègne de l'odeur de la truffe.
Sortir 10 minutes avant de cuisiner.
Battre les oeufs, la truffe râpée et les cerneaux de noix râpés..
Dans une poêle, faire fondre à feu vif une bonne noix de beurre.
Verser la préparation dans la poêle et faire cuire. Retourner l'omelette.
Servir aussitôt. C'est un délice !
 

création originale protégée - hébergeur