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Omelette aux shii-také
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alimentation
- santé
Préparation
: 15-20 min Cuisson
: 20+10 min
Ingrédients
pour 4 personnes :
8 oeufs,
250 g de
shii-také ou lentin du chêne, persil, 1 gousse
d'ail haché, sel, poivre, huile. Recette
:
Un
champignon que j'adore.
Le
shii-také (lentinula edodes), aussi appelé lentin du chêne
ou "champignon noir" ou "champignon à parfum",
est un mets de choix dans la cuisine chinoise et japonaise.
Il a un goût fin de cèpe ou girole et a une
chair ferme. Il a l'avantage de ne pas donner d'eau. Il est
vraiment excellent.
Laver
les champignons, les égoutter, les sécher puis les couper en
rondelles.
Hacher
le persil et l'ail.
Dans
un récipient casser les oeufs, les battre. Saler, poivrer.
Dans
une grande poêle, verser de l'huile et la faire chauffer.
Jeter
les champignons et les faire frire 20 min environ en les retournant
régulièrement. Saler,
poivrer.
Quand les
champignons sont dorés, les saupoudrer avec le persil et l'ail.
Laisser frire encore 2
minutes en remuant.
Verser
les oeufs dessus et laisser cuire 5-10 min environ.
Retourner
l'omelette.pour cuire l'autre face.
Servir.
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