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Oeufs à la tomate
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- santé
Préparation
: 5 min Cuisson
: 20 min
Ingrédients
pour 4 personnes :
8 oeufs,
4 tomates moyennes
bien mûres, huile, sel, poivre, feuilles de basilic. Recette
:
Laver
les tomates, les éplucher après les avoir
passées sous de l'eau bouillante.
Les
couper en deux, les épépiner, vider le jus, puis
les couper en lamelles.
Dans
une grande poêle faire chauffer un peu d'huile.
Mettre les tomates et laisser cuire
à feu moyen 15 min en les retournant de temps en
temps, saler, poivrer.
Casser
les oeufs dans un récipient, saler, poivrer puis
battre.
Verser
les oeufs battus sur les tomates, saupoudrer de
basilic.
Laisser
cuire 2 min environ.
Servir
aussitôt.
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