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 cuisine et recettes de Passe-plats.com

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Oeufs à la tomate

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
8 oeufs, 4 tomates moyennes bien mûres, huile, sel, poivre, feuilles de basilic.
 

Recette :
Laver les  tomates, les éplucher après les avoir passées sous de l'eau bouillante.
Les couper en deux, les épépiner, vider le jus, puis les couper en lamelles.
Dans une grande poêle faire chauffer un peu d'huile. Mettre les tomates et laisser cuire à feu moyen 15 min en les retournant de temps en temps, saler, poivrer.
Casser les oeufs dans un récipient, saler, poivrer puis battre.
Verser les oeufs battus sur les tomates, saupoudrer de basilic.
Laisser cuire 2 min environ.
Servir aussitôt. 

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