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Oeufs
aux anchois
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Préparation
: 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs, huit filets d'anchois,
50 g de beurre, 2 cuillère à soupe de crème fraîche,
le
jus d'1/2 citron, persil haché, sel, poivre.
Recette :
Faire
durcir les oeufs et laisser refroidir.
Couper
les oeufs en deux dans le sens de la longueur.
Enlever
délicatement le jaune
que l'on place dans un récipient.
Ecraser
ensemble les jaunes, les anchois et 25 g de beurre
à l'aide d'une fourchette.
Saupoudrer avec
le persil. Bien mélanger et incorporer le jus de
citron.
Allumer
le four Th.8 (240°).
Remplir
les blancs avec la préparation.
Disposer
les oeufs dans un plat. Napper avec la crème fraîche
et de petits dés
du
beurre restant.
Mettre
au four 5 min.
Servir
aussitôt.
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