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Navarin
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Préparation
: 20 min
Cuisson : 2h
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de mouton coupé en
morceaux, 4 carottes, 800 g de navets, 200 g de
petits pois, 2 cuillères à soupe de farine,
50 g de beurre, 1 bouquet garni,
2
oignons émincés, 50 cl de bouillon de viande, sel, poivre.
Recette :
Dans
une cocotte, faire fondre le beurre et faire revenir
les oignons, le mouton avec les
carottes et faire dorer.
Verser
la farine sur la viande, baisser le feu et
remuer sans s'arrêter jusqu'à ce que la
farine roussisse.
Verser
le bouillon, ajouter le bouquet garni, saler, poivrer,
couvrir et laisser mijoter 1
heure.
Ajouter
les navets et les petits pois et laisser cuire à
feu doux encore 1 h.
Servir
aussitôt.
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