Moules marinière

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Moules marinière

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
2 L. de moules, 100 g de beurre, 2 échalotes émincées finement, 2 verres de vin blanc sec, du persil haché, sel, poivre.

Recette :
Laver les moules. Les gratter.
Dans un faitout, faire fondre le beurre. Verser les moules et les faire sauter à feu vif pour qu'elles s'ouvrent (5 min environ).
Ajouter le vin, les échalotes , le persil. Saler et poivrer abondamment.
Laisser finir de cuire 5 min environ à feu vif.
Servir.
On peut rajouter une cuillère à soupe de crème fraîche quand on verse le vin pour adoucir le jus.
On peut remplacer les échalotes par de l'oignon.

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