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Moules
marinière
Préparation
: 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
2 L. de moules, 100
g de beurre, 2 échalotes émincées finement, 2 verres
de vin blanc
sec, du persil haché, sel, poivre.
Recette :
Laver
les moules. Les gratter.
Dans
un faitout, faire fondre le beurre. Verser les moules
et les faire sauter à feu vif
pour qu'elles s'ouvrent (5 min environ).
Ajouter
le vin, les échalotes , le persil. Saler et
poivrer abondamment.
Laisser
finir de cuire 5 min environ à feu vif.
Servir.
On peut rajouter
une cuillère à soupe de crème fraîche quand on verse
le vin pour
adoucir le jus.
On
peut remplacer les échalotes par de l'oignon.
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