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Marinade
de tofu au gingembre
Préparation
: 20 min
Cuisson : 15 min
Marinade
: 3H
Ingrédients pour 4 personnes :
200
g de tofu, 4 carottes, 1 poignée de champignons chinois
noirs séchés, feuilles de coriandre ou persil, sauce soja,
huile de
sésame ou d'olive,
1 morceau de gingembre frais, sel, poivre.
Recette :
Passer
la tranche de tofu à l'eau. La découper en petits dés que l'on
dépose dans un saladier.
Dans
un bol, mélanger l'huile et la sauce soja et verser sur le tofu.
Eplucher le gingembre et le hacher
ainsi que la coriandre (ou le persil).
Verser dans le saladier,
poivrer et mélanger délicatement.
Laisser mariner 2-3 heures.
Eplucher
les carottes, ls couper en rondelles et les faire cuire de préférence
à la vapeur 15 min. Réserver.
Déposer
les champignons noirs séchés dans un saladier. Verser de l'eau
par dessus afin qu'ils trempent le temps
de
la marinade de tofu.
Attention, les champignons gonflent énormément.
Dans une grande poêle, verser
la marinade de tofu, les carottes et les champignons. Saler,
mélanger et faire cuire 10-15
min à feu moyen.
Servir.
Variante
: on peut remplacer les carottes par d'autres légumes comme
les brocolis.
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