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Fantaisie
de makis au surimi
Préparation
: 60 min
Cuisson : 10 min pour le riz
Ingrédients pour 4 personnes :
feuilles
de nori (algues marines du Japon), 60 g de riz japonais, 1 carotte,
1 concombre, 8 champignons de Paris, 2 avocats, 1 radis noir,
sauce soja, wasabi.
Recette :
Après
avoir regardé le documentaire " L'empire du sushi"
sur France 5, cela m'a donné envie de préparer et de manger
des sushis.
Pas de chance, car le magasin où je me sers en saumon
n'en avait plus. Je me suis rabattu sur ce qui restait : des
bâtonnets de surimi. Cela m'a permis cette petite fantaisie
de "makis" avec ou sans riz que l'on peut servir aussi
bien en plat que pour l'apéritif.
Préparer le riz à l'avance
pour le laisser refroidir. Laver le riz puis ajouter de l'eau,
porter à ébullition, faire cuire à couvert 10 minutes à feu
doux. Faire chauffer 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
auquel on a ajouté deux cuillères à café de sucre. Egoutter
le riz, le placer dans un plat, étaler puis verser le vinaigre
par dessus, mélanger.
Découper les légumes en fines lamelles,
le surimi en deux. Il ne reste plus qu'à prendre et découper
les feuilles de nori et les découper en lanières.
Composer
les makis suivant l'inspiration, par exemple un morceau de surimi
avec une tranche d'avocat ou une tranche de concombre , ou morceau
de surimi que l'on place sur une boulette de riz que l'on enroule
dans la lanière de nori humectée juste auparavant (face
la moins luisante).
On peut comme ci-dessous créer des makis
végétariens en fonction des légumes de saison.
Servir avec
la sauce soja et du wasabi.
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