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Lotte
à la provençale
Préparation
: 25 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 6 personnes :
1,5 kg de lotte en tranches, 150 g de farine,
1 dl d'huile d'olive, 1
oignon émincé finement, 1
gousse d'ail écrasée, 100 g de beurre, 1 boîte
de 400 g de pulpe de tomate, 1
verre de vin blanc, 100 g de chapelure, sel, poivre.
Recette :
Saler
et poivrer les morceaux de lotte puis les fariner.
Dans une poêle,
faire chauffer l'huile puis faire dorer la
lotte des deux côtés. Réserver.
Faire revenir
l'oignon dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Tapisser un
plat allant au four avec les oignons, puis poser
dessus les morceaux de
lotte. Ajouter la pulpe de tomate et l'ail.
Verser
le vin blanc, saler, poivrer.
Saupoudrer
avec la chapelure et verser un filet d'huile.
Mettre au four
Th.6 (190-200°) 10 minutes.
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