le plein de recettes de cuisine, de sites et de blogs culinaires...
Légumes sautés à la chinoise
catégories
entrées
potages
et soupes
beurres
et sauces
salades
légumes
viandes et charcuterie
poissons
et crustacés
volailles
et gibiers
pâtes et riz
oeufs
desserts autour de la
cuisine
aromates
épices
fromages
vins
tisanes et infusions
lexique
calendriers
informations
pratiques
échange de liens
alimentation
- santé
Préparation
: 20 min Cuisson
: 15 min
Ingrédients
pour 4 personnes :
1
poignée de champignons noirs chinois, 1 petite boîte de champignons
de Paris, 1 gros oignons, 2 gousses d'ail, 1 douzaine de crevettes
roses cuites, persil haché, coriandre frais haché ou à défaut coriandre
moulue, poivre, gros sel, huile , beurre, sauce soja, légumes cuits
facultatifs : carottes, brocoli, chou chinois, etc..., 250 g de
pâtes japonaises. Recette
:
Au
départ, j'avais prévu une soupe chinoise, mais j'avais envie de
goûter les champignons noirs chinois frits ce qui donne cet excellent
plat.
Faire tremper les champignons noirs une heure avant de
commencer dans de l'eau tiède pour qu'ils retrouvent leur fraîcheur,
les égoutter puis les couper en lanières.
Egoutter les champignons
de Paris.
Hacher le persil et émincer l'ail. Emincer l'oignon.
Dans
un faitout amener une quantité d'eau suffisante à ébullition pour
les pâtes.
Pendant ce temps là, déposer les champignons noirs
et les champignons de Paris dans un grand saladier. Saler avec le
gros sel, poivrer et ajouter la coriande moulue si vous n'avez pas
de coriandre fraîche. Ajouter les légumes et les crevette.
Dans
une grande poêle faire chauffer de l'hulie et faire revenir l'oignon à
feu moyen et jeter les champignons et les légumes pour faire
dorer le tout 15 minutes à feu soutenu.
5-10 minutes avant de
servir les légumes, verser les pâtes dans l'eau.
5minutes avant
que les champignons et les légumes ne soient cuits ajouter une cuillère
à soupe ou 2 de sauce soja, saupoudrer avec le persil, la coriandre
fraîche et l'ail. Remuer régulièrement.
Il ne reste plus alors
qu'à servir les légumes sautés accompagnés des spaghetti japonaises.
Cela va fort bien ensemble.
création originale protégée - hébergeur
