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Haricots noirs au chili
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alimentation
- santé
Préparation
: 15 min Cuisson
: 60 min
Ingrédients
pour 4 personnes :
400
g de haricots noirs (black turtle, origine Chine), 1 gros oignon
émincé, 2 échalotes émincées, 3 gousses d'ail pressées, cumin en
poudre, coriandre en poudre, chili, sel, huile. Recette
:
C'est
un petit haricot ferme au goût excellent qui sert d'accompagnement
comme les autres haricots. Ici, il est présenté avec du tofu frit.
Faire
tremper les haricots noirs 12 heures (la veille). Egoutter (l'eau
est noire)
Dans
une cocotte faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, les
échalottes et ajouter 1 cuillère à café de cumin et de
coriandre, remuer.
Verser les haricots, mélanger et recouvrir
d'eau. Saler, presser les gousses d'ail et verser suivant les goûts 1-2 cuillères à café de
chili. Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 60
minutes à feu doux.
Servir.
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