|
Haricots
blancs à la provençale
.jpg)
 Trempage : 12h
Préparation
: 20-25 min
Cuisson : 2h
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de haricots blancs
secs, 100 g de beurre, 2 gros oignons émincés, 1 bouquet garni,
4 gousses d'ail hachées, 500 g de pulpe de tomates
ou 5 grosses
tomates mûres coupées en morceaux, sel, poivre.
Recette :
Faire
tremper les haricots secs la veille.
Dans
une cocotte, faire fondre le beurre puis, mettre
les oignons à dorer.
Verser
1 L. d'eau.
A
ébullition, verser les haricots blancs, les tomates,
l'ail et le bouquet garni.
Faire
mijoter 1 h. Surveiller le liquide de cuisson. Saler,
poivrer.
Laisser
mijoter 30 mn environ, goûter pour savoir si les
haricots sont cuits.
Retirer
le bouquet garni.
Servir
avec des saucisses de Toulouse, un gigot d'agneau.
|
|contact |
présentation
| aromates
| épices
|
fromages
| vins
| tisanes
et infusions
| lexique |
calendriers
des fruits et légumes
| informations
pratiques
| 
