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Filets
de harengs
à la polenta
Préparation
: 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4
harengs fumés, 1 mesure de polenta (60 g env.), 1 oignon émincé,
1 gousse d'ail émincé, persil haché, poivre, vinaigrette.
Recette :
Porter
à ébullition 4 mesures d'eau salée.
Verser la polenta lentement tout en remuant à l'aide d'une cuillère
en bois jusqu'à que ce qu'elle épaississe. Oter du feu et laisser
refroidir dans un plat creux.
Quand la semoule est froide, couper
8 tranches de polenta.
Déposer 4 tranches de semoule dans
un plat et déposer les filets de harengs sur chacune d'elle. Saupoudrer
avec le persil, l'ail et l'oignon, poivrer.
Préparer une vinaigrette
à base de moutarde et la répartir sur les filets.
Les recouvrir
avec les tranches de polenta restantes, verser à nouveau un peu
de vinaigrette dessus.
Mettre au frais avant de servir.
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