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Hachis
parmentier
Préparation
: 20 min
Cuisson : 40-45 min
Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de restes de pot-au-feu
(boeuf, veau) ou porc, 50 cl de lait, 100 g
de fromage
râpé, 1 gros oignon émincé, 80 gr de beurre, 1 oeuf,
1 kg de pommes de terre, sel,
poivre.
Recette :
Eplucher
les pommes de terre. Les couper en morceaux et faire
cuire 15-20 min à
la vapeur.
Hacher
la viande avec le persil.
Préchauffer
le four Th.6 (200°).
Dans
une poêle, faire fondre un peu de beurre pour faire
dorer l'oignon.
Dans
un récipient, mettre la viande, l'oignon, saler,
poivrer, ajouter l'oeuf et malaxer.
Mouliner
les pommes de terre et verser dessus 1/2 L. de lait,
saler, poivrer, mélanger.
Dans un plat
à gratin déposer une couche de viande puis une couche
de purée et du
fromage râpé.
Renouveler l'opération si nécessaire.
Déposer par dessus de petits
dés de beurre.
Mettre
au four 20 min.
Servir
aussitôt.
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