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Galettes
de riz
Préparation
: 15 min
Cuisson : 10 + 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 bol de riz cuit (des restes
feront l'affaire), 1 oeuf, 1 carotte, 1 oignon,
persil haché, 1/2
cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de graines
de lin ou autre, 1 cuillère à
soupe de farine de maïs ou blé, gomasio (facultatif),
3 cuillères à soupe d'huile
d'olive, sel, poivre.
Recette :
Eplucher
puis râper
la carotte, émincer l'oignon et hacher le persil.
Dans
une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
et faire revenir la préparation
à feu doux. Ajouter le curry, les graines, saler,
poivrer et laisser cuire 5
min.
Dans
un saladier, mélanger l'oeuf, la farine, le riz
et la préparation avant de mettre au
frais.
Dans
une poêle, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand l'huile est bien chaude,
disposer une boule de pâte dans la poêle formée
avec une cuillère à soupe, aplatir
la boule et la mettre en forme de galette, recommencer
l'opération jusqu'à
épuisement
de la pâte.
Faire frire 5 min de chaque côté en couvrant
en deuxième partie
de cuisson. Servir.
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