Fricassée de saint-jacques

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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de coquilles Saint-Jacques, 100 g de beurre, 15 cl de crème fraîche, le jus d'1/2 citron, sel, poivre, persil haché.

Recette :
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Mettre les coquilles Saint-Jacques, et les faire dorer de chaque côté (compter 10mn environ). Saler, poivrer.
Ajouter le jus de citron, remuer. Saupoudrer de persil haché.
Napper de crème fraîche, remuer délicatement et laisser cuire à feu très doux 5 minutes.
Servir chaud avec du riz.

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