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Flan
à la vanille
Préparation
: 10 min
Cuisson : 40-50 min
Matériel
: 1
moule à brioche ou 1 moule à cake.
Ingrédients pour 4 personnes :
1/2 L. de lait,
3 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 8 à 10 morceaux de sucre,
1 cuillère
à soupe d'eau, 1 cuillère à café
de maïzena, 1 gousse
de vanille ou 1
cuillère à café d'extrait de vanille.
Recette :
Préchauffer
le four Th.4 (165°).
Réserver
une tasse de lait et faire chauffer le reste du
lait.
Dans
la tasse de lait froid délayer la maïzena.
Dans
un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la vanille
et le lait froid.
Ajouter
peu à peu le lait chaud dans le saladier en remuant.
Dans le moule,
mettre les morceaux de sucre et la cuillère à soupe
d'eau.
Poser
le moule directement sur un feu de la cuisinière
et faire chauffer jusqu'à
l'obtention
du couleur dorée proche du caramel.
Retirer du feu
et verser le mélange dans
le moule.
Mettre
au four pendant 45 min. Vérifier régulièrement.
Le
flan doit avoir pris corps.
Laisser
refroidir avant de servir. Prendre soin au démoulage.
Variante : le
flan peut être versé dans 4-6 ramequins individuels,
le caramel n'est pas
nécessaire
(temps de cuisson : 30-35 min).
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