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Financiers
Préparation
: 15-20 min
Cuisson : 21 min
Matériel :
petits
moules rectangulaires à financiers (ou petits moules ronds à cakes)
Ingrédients pour 4 personnes :
70 gr de
farine, 5 blancs
d'oeufs, 180 gr de
beurre, 200 gr de
sucre glace,
100 gr d'amandes
en poudre (ou de noisettes en poudre).
Recette :
Dans
un saladier, mélanger bien le sucre, les amandes et la farine tamisée.
Ajouter
les blancs d'oeufs et mélanger à nouveau.
Verser le beurre fondu
dans le saladier et mélanger le tout.
Allumer le four 230°.
Beurrer
les moules un par un (étape importante) puis répartir la préparation
dans les moules.
Mettre au four pendant 7 min puis réduire la
chaleur à 200 ° et laisser cuire encore 7 min. Eteindre le four
et laisser dedans encore 6 à 7 min.
Sortir les financiers. Attendre
qu'ils refroidissent pour les démouler.
On peut conserver ces
gâteaux plusieurs jours dans une boîte fermée hermétiquement.
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