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Recette
des farcis au Comté et boulgour
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Préparation
: 20 m
Cuisson : 15 m + 20 m
Ingrédients pour 2 personnes :
Comté
ou tomme de vache du Doubs, 2 poivrons (ou autres légumes),
1 mesure de boulgour fin (60 g), 1 oignon, 1 belle gousse d'ail,
persil,
1 courgette, 1 tomate, sel, poivre, huile.
Recette :
Une
autre façon de manger d'excellents farcis.
Passer les légumes
sous l'eau. Couper les poivrons en deux, les épépiner. Peler la
courgette et la couper en rondelles. Couper en deux la tomate et
l'éplucher. Eplucher l'oignon et le couper en dés. Presser la gousse
d'ail dans un récipient, hacher du persil.
Préchauffer le four
Th7 (180°-200°).
Mettre les légumes
dans un cuiseur à vapeur pour 20 minutes. Retirer les poivrons au
bout de 15 minutes pour qu'ils restent fermes.
Pendant ce temps
là, porter à ébullition la même mesure d'eau que celle boulgour.
Verser
le boulgour dans un plat creux, verser l'eau bouillante par dessus,
couvrir et laisser cuire 5 minutes.
Quand la courgette et la
tomate sont cuites, les écraser dans une assiette pour en obtenir
une purée.
Ajouter cette purée au boulgour, puis l'oignon, l'ail
pressé, du persil haché, sel, poivre et un peu d'huile. Mélanger
le tout pour faire votre farce.
Dans un plat allant au four,
disposer les poivrons. Les remplir avec la farce. Ajouter par dessus
une tranche de Comté de la taille du poivron. S'il reste de la farce,
on peut la rajouter sur le fromage. Huiler les farcis.
Mettre
au four 20-25 minutes.
Servir.
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