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Escalope milanaise

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
6 escalopes, 3 oeufs, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile, 50 g de farine, 50 g de chapelure, 1 citron, sel, poivre.
 

Recette :
Battre les oeufs dans un récipient avec l'huile. Saler, poivrer.
Mettre la farine dans une assiette, la chapelure dans une autre assiette.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.
Passer chaque face de l'escalope dans la farine puis dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
Déposer dans la poêle et faire frire 5 min environ par côté.
Découper 6 rondelles de citron et les poser sur chaque escalope.
Servir accompagné de pâtes fraîches.

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