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Epinards à la crème

Préparation : 15 min
Cuisson : 40-45 min
Ingrédients pour 4 personnes :
2 kg d'épinards, 100 g de beurre, 30 cl de crème fraîche, sel, poivre.
 

Recette :
Laver les épinards.
Dans une grande cocotte, mettre les épinards et le beurre.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 10 min.
Saler, poivrer. Couvrir à nouveau.
Laisser cuire encore 30 min.
Mixer puis, ajouter la crème fraîche.
Saler, poivrer. Mélanger le tout et laisser finir de cuire à feu très doux quelques minutes encore.
Servir avec des oeufs durs ou mollet. 

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