les epices

cuisine et recettes de Passe-plats.com

Epices

cannelle : entremets, crèmes, marmelades, compotes, crêpes, etc.

cardamome : curry, viandes et poissons à l'indienne, gâteaux, etc.

curcuma : dans le curry, plats antillais, pour colorier le riz, etc.

gingembre : frais ou en poudre pour aromatiser salades, h-o, gâteaux, etc.

girofle (clou de) : courts-bouillons, pot-au-feu, etc.

maniguette : dans certaines épices industielles

muscade : aide à la digestion, sauces, légumes, féculents, etc.

macis : goût de muscade

piment : frais, en poudre pour salade et relever les plats.

poivre : pour relever tous les plats

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