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Entrecôte à la bordelaise

Préparation : 10 min
Cuisson : 8-10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 entrecôte de 1 kg, 3-4 échalotes hachées, sel, poivre.
 

Recette :
La véritable entrecôte bordelaise est cuite au barbecue sur des sarments  de vigne.
Dans une grande poêle chauffée à feu très vif ou au barbecue, saisir la viande et la faire cuire de chaque côté.
Avant de sortir du feu, ajouter une belle épaisseur d'échalotes sur la viande. Elles doivent être presque crues au moment de servir.
Saler, poivrer.
Servir avec des frites.

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