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Endives
au seitan
Préparation
: 15 min
Cuisson : 10 + 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
endives, 250 g de seitan, 2 échalotes émincées, sel, poivre,
crème de soja ou sauce mousseline, huile et beurre.
Recette :
Une
autre façon de déguster cet excellent légume.
Laver les endives,
les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les faire
cuire (de préférence à la vapeur) 20 minutes.
Pendant ce
temps là, découper le seitan en fines lamelles et émincer les
échalotes.
Préchauffer le four Th.6 (180°)
Dans une casseroles
verser 3 cuillerées à soupe d'huile et ajouter un bon morceau
de beurre. Faire fondre et ajouter les seitan pour le faire
dorer. Au bout de 5 minutes rajouter les échalotes et laisser
cuire encore 5 minutes supplémentaires. Retirer.
Dès que
les endives sont cuites il faut les égoutter et les déposer
dans un plat allant au four. Recouvrir avec le seitan rissolé
et les échalotes. Ajouter un peu de crème de soja. Mettre
au four 20 minutes.
Servir.
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