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Endives au beurre

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circle_next.gif Préparation : 10 min         Cuisson : 30-35 min

circle_next.gif Ingrédients pour 4 personnes :
4/8 endives, 30 g de beurre, 1 gousse d'ail hachée finement, 1 cuillère à soupe de persil haché, sel, poivre. 

circle_next.gif Recette :
Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur.
Faire cuire les endives à la vapeur une vingtaine de minutes.
Les endives doivent être cuites mais rester fermes.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et mettre les endives pour les faire dorer à feu doux 10 min environ.
Saler, poivrer. retourner les endives.
Quelques instants avant de servir, saupoudrer les endives avec le persil et l'ail.
On peut ajouter un filet de jus de citron.
Servir avec un rôti de porc, du jambon. 

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