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Gratin
de crozets aux blettes (recette de Annie.H.)
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Préparation
: 20 min
Cuisson : 20min pour
le potimarron 15 pour les crozets, au moins 30-40 min pour
les blettes suivant la grosseur
Ingrédients pour 4 personnes :
1
botte de blettes, 300 g de crozets au sarrasin, 400 g de potimarron,
250 ml de crème fraîche, 2 oeufs, 150 g de fromage râpé, 4 épices,
sel, poivre, huile d'olive.
Recette :
Voici
une délicieuse recette qui nous a été envoyée par A.H.
Nettoyer
les blettes et enlever les fils, les couper finement dans le travers,
côtes et vert ensemble.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile
dans une poêle ou une cocotte, verser les blettes et les faire cuire
à feu doux. Les blettes réduisent beaucoup.
Préchauffer le four
Th.7 (180-200°).
Porter
à ébullition une grande quantité d'eau salée dans un faitout.
Laver
et brosser le potimarron, le couper en petits cubes. Les faire cuire
20 minutes à la vapeur.
Verser les crozets dans le faitout et
laisser cuire 15-20 minutes. Egoutter.
Dans un saladier, battre
la crème fraîche, les oeufs et le fromage râpé et les 4 épices.
Saler,
poivrer.
Dans un plat allant au four, mélanger les crozets, les
blettes et le potimarron. Saler.
Verser
par dessus le mélange d'oeufs.
Mettre au four 10-15 minutes pour
gratiner.
Servir.
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