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Gratin de crozets aux blettes (recette de Annie.H.)

Préparation : 20 min
Cuisson : 20min pour le potimarron 15 pour les crozets, au moins 30-40 min pour les blettes suivant la grosseur
Ingrédients pour 4 personnes :
1 botte de blettes, 300 g de crozets au sarrasin, 400 g de potimarron, 250 ml de crème fraîche, 2 oeufs, 150 g de fromage râpé, 4 épices, sel, poivre, huile d'olive.
 

Recette :
Voici une délicieuse recette qui nous a été envoyée par A.H.
Nettoyer les blettes et enlever les fils, les couper finement dans le travers, côtes et vert ensemble.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou une cocotte, verser les blettes et les faire cuire à feu doux. Les blettes réduisent beaucoup.
Préchauffer le four Th.7 (180-200°).

Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans un faitout.
Laver et brosser le potimarron, le couper en petits cubes. Les faire cuire 20 minutes à la vapeur.
Verser les crozets dans le faitout et laisser cuire 15-20 minutes. Egoutter.
Dans un saladier, battre la crème fraîche, les oeufs et le fromage râpé et les 4 épices.

Saler, poivrer.
Dans un plat allant au four, mélanger les crozets, les blettes et le potimarron. Saler.

Verser par dessus le mélange d'oeufs.
Mettre au four 10-15 minutes pour gratiner.

Servir.
 
 

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