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Les
crêpes
Préparation
: 10 min
Cuisson : 1 min
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de farine, 2 oeufs,
25 cl de lait (ou lait de chèvre ou de soja), 25
cl d'eau, 3
pincées de sel, 20 g de beurre
(facultatif),1
cuillère à soupe d'huile.
Recette :
Dans
un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs,
le lait, le sel, l'eau à l'aide d'un
fouet.
Dans
une casserole, faire fondre le beurre (facultatif)
et ajouter à la pâte.
Laisser
reposer la pâte une heure.
Faire
chauffer à feu vif un peu d'huile dans une crêpière
ou une poêle et retirer l'excédent
avec un mouchoir en papier.
Quand
la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte
que l'on étale de façon
uniforme dans la poêle.
Laisser
cuire jusqu'à ce que la crêpe se détache bien du
fond de la poêle, puis la
retourner avec une spatule et laisser cuire encore
quelques instants.
Recommencer
l'opération.
Les
crêpes se dégustent avec du sucre, de la confiture,
du miel, de la pâte à
tartiner, du sirop d'érable...
Variante
: pour des crêpes parfumées, ajouter une cuillère
à café de vanille ou d'eau
de fleur d'oranger dans la pâte.
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