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Crêpes aux aubergines et courgettes frites
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- santé
Préparation
: 10 min Cuisson
: 15 + 15 min
Ingrédients
pour 2 personnes :
1
aubergine, 1 courgette, 2 crêpes, 1 gousse da'il émincée, persil
haché, sel, poivre, huile. Recette
:
Laver
les légumes.
Peler par bandes l'aubergine puis la couper en rondelles.
Couper la courgette en deux, ôter les graines et couper en deux
à nouveau.
Préchauffer le four Th.7 (200°).
Verser de l'huile
dans une poêle et faire chauffer à feu vif. Faire cuire les
tranches d'aubergine et les morceaux de courgettes. Quand les légumes
sont bien dorés, arrêter le feu. Déposer les légumes dans une assiette
recouverte d'un papier absorbant. Réserver.
Dans l'huile qui
refroidit verser le persil et l'ai pour qu'il cuise 30 secondes.
Récupérer.
Dans un plat allant au four, étaler 2 crêpes. Répartir
dessus les tranches d'aubergine et de courgette, saler, poivrer
et ajouter l'ail et le persil.
Mettre au four 15 minutes. La
crêpe est craquante et accompagne bien les deux légumes.
Servir.
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