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Courgettes
à la turque
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Préparation
: 20 min
Cuisson : 20 + 20 min
Ingrédients pour 2 personnes :
4
courgettes moyennes, 2 oignons, une quinzaine d'olives noires
dénoyautées et hachées grossièrement, 200 g de coulis de tomates,
4 gousses d'ail,
3 cuillères à soupe de pâte de poivrons
rouges, sel, poivre, huile d'olive, piment de cayenne en poudre,
persil.
Recette :
Cette
recette est basée sur la pâte de poivrons qui donne tout son goût
au plat. Cette pâte de marque Sera se trouve dans toute bonne épicerie
turque. Elle peut être douce ou épicée suivant les goûts et se garde
longtemps au réfrigérateur.
Préchauffer le four Th.7 (200°).
Peler
les courgettes, les couper en rondelles puis les mettre à cuire
15 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps à peler l'oignon, l'émincer.
Peler l'ail puis le hacher.
Verser de l'huile dans une poêle,
faire chauffer et ajouter l'oignon que l'on fait dorer à feu doux.
Dans
un grand bol verser la pâte de poivrons et ajouter 2 cuillères à
soupe d'huile d'olive, bien mélanger. Verser cette préparation
dans la poêle, ajouter le coulis de tomates, les olives noires,
l'ail, le persil haché, saler, poivrer et épicer d'une pincée de
piment.
Bien mélanger et laisser cuire 10 minutes.
Quand les
courgettes sont prêtes les placer dans un plat allant au four; saler,
poivrer.
Ajouter la préparation puis mettre au four 20-25 minutes.
Servir.
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