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Coquilles
saint-jacques à la crème
Préparation
: 5 min
Cuisson : 15-20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
12 coquilles Saint-Jacques
préparées, 30-40 cl de crème fraîche épaisse, 50 g de beurre,
1 cuillère à soupe de farine, persil haché,
sel, poivre.
Recette :
Dans
une poêle, faire fondre le beurre puis, faire revenir
et dorer à feu moyen-doux
les coquilles Saint-Jacques.
Ajouter la farine,
laisser cuire 1-2
minutes en remuant.
Saler,
poivrer, ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement.
Saupoudrer avec
le persil et laisser mijoter
10 min.
Servir.
Avec la crème
fraîche, on peut ajouter 1/2 verre de Sauternes
ou de Monbazillac.
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