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Concombre
à la crème fraîche
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Préparation
: 15 min
Ingrédients pour 2 personnes :
1
concombre, 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche, 1 cuillère
à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de coriandre en poudre, 1 oignon
(rose) nouveau émincé, 2-3 feuilles de menthe hachées, sel
Recette :
Une
entrée d'été.
Peler le concombre, le couper en
deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins à l'aide d'une
cuillère à café, couper à nouveau en deux les parties du concombre,
puis découper en dés.
Placer dans une passoire, verser du sel
fin par dessus et laisser dégorger 30 minutes. Passer sous l'eau
pour éliminer le sel, placer dans un plat recouvert d'un papier
absorbant pour sécher le concombre.
Dans un saladier verser la
crème fraîche, l'huile, la coriandre, 1 pincée de sel, l'oignon
émincé, la menthe hachée et mélanger le tout.
Ajouter le cocombre
à la préparation, mélanger. Placer au réfrigérateur.
Servir.
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