Compote de rhubarbe

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Compote de rhubarbe

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 botte de rhubarbe (500 g environ), 80 g de sucre (non raffiné), le jus d'un citron.

Recette :
Laver, puis couper la rhubarbe en morceaux (sans l'éplucher).
Dans un grand saladier, mélanger la rhubarbe, le sucre et le jus de citron.
Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
Mettre cette préparation dans une casserole et faire cuire à feu doux 30 min.
En fin de cuisson, on peut mixer la compote ou laisser telle quelle.
On peut ajouter un peu d'eau et/ou sucre si nécessaire.

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