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Clafoutis
aux cerises
Préparation
: 25 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg environ de cerises bien
mûres, 6 oeufs, 1/4 L. de lait, 100 g de farine,
100 g de sucre,
25 g de beurre, sel.
Recette :
Préchauffer
le four Th.7 (220°).
Laver,
éponger, équeuter, puis dénoyauter les cerises.
Dans
un saladier, battre les oeufs. Ajouter la presque totalité du
sucre, une pincée de sel et mélanger délicatement.
Incorporer
le lait lentement en continuant de remuer.
Verser
la farine en pluie et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte
bien lisse.
Laisser reposer 15 min.
Beurrer
votre moule à tarte, puis déposer les cerises sur le fond.
Verser délicatement la pâte sur
les cerises en veillant à ne pas les disperser afin de garder
leur positionnement.
Mettre
le moule au four et laisser cuire 35 min.
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