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Carottes
sauce curry
Préparation
: 20 min
Cuisson : 20-30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1
kg de carottes, 2x 250 ml de crème de soja pour cuisine, poudre
de curry, poudre de curcuma, huile, sel, piment de cayenne en poudre.
Recette :
Peler
les carottes puis les couper en rondelles. Les faire cuire à la
vapeur (de préférence) 20 minutes.
Préchauffer le four Th.7 (200°).
Pendant ce temps là, verser
la crème de soja dans une casserole, ajouter
1 cuillerée à soupe
d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe de curry (pour le goût),
1
cuillerée à soupe de curcuma pour le goût et surtout la couleur,
saler et mettre une pincée de piment de cayenne. Mélanger en faisant
chauffer à feu très doux.
Quand les carottes sont cuites, les
disposer dans un plat allant au four. Si vous accompagnez vos carottes
avec des quenelles comme sur la photo, placez les quenelles sur
le fond du plat.
Répartir la sauce curry sur les carottes et
mettre au four : 30 minutes avec les quenelles ou 15
minutes seules.
Servir.
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