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Cake
aux fruits confits
Préparation
: 30 min
Cuisson : 60 min
Matériel
: 1
moule à cake
Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de fruits confits,
75 g de raisins secs, 15 cl de rhum,
140 g de
beurre, 100
g de sucre en poudre, 250 g de farine, 1 paquet
de levure, sel.
Recette :
Préchauffer
le four Th.8 (240°).
Faire
tremper la veille les raisins secs dans le rhum.
Rouler les fruits
confits dans un peu de farine pour qu'ils ne tombent
pas ensuite au
fond du cake lors de la cuisson.
Dans
une casserole, aire fondre le beurre à feu très
doux.
Dans
un saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre,
ajouter ensuite les oeufs, la
farine tamisée, la levure, le sel.
Mélanger.
Pour finir,
ajouter délicatement les raisins, le rhum
et les fruits.
Beurrer
le moule et y verser la préparation.
Mettre
au four pendant 1 heure en baissant la température
TH.6 (200°).
Sortir
le moule du four et le laisser refroidir avant de
le démouler.
Pour
le conserver, l'envelopper dans un film alimentaire.
Le cake se garde très bien pendant
2 semaines.
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