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Brandade
de maquereau
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Préparation
: 30 min
Cuisson : 20 + 20 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2
filets de maquereau fumé, 6 pommes de terre, persil, 2 gousses d'ail,
huile d'olive, beurre, crème d'avoine (ou de soja ou crème fraîche),
poivre.
Recette :
Une
recette qui fait oublier la morue.
Peler les pommes de terre
et les faire cuire 20 minutes pour préparer ensuite une purée.
Préchauffer
le four Th.7 (200°).
Pendant ce temps là, enlever la peau du
maquereau et émietter le poisson dans un saladier. Enlever les quelques
arêtes que l'on peut rencontrer.
Hacher le persil et émincer
l'ail que l'on rajoute au maquereau. Verser par dessus 2-3 cuillères
à soupe d'huile d'olive et mélanger le tout. Faire chauffer la préparation
à feu doux dans une poêle en rajoutant de l'huile si nécessaire.
Faire
chauffer à feu doux la crème d'avoine dans une petite casserolle
et réserver.
Préparer la purée que l'on étale dans un plat allant
au four. Verser dessus le contenu de la poêle et mélanger. Poivrer
et répartir la crème d'avoine sur la surface du plat. Mélanger.
Ne pas saler ce plat.
Mettre au four 20 minutes.
Servir.
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