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Boulgour
de sarrazin à la purée de carottes
Préparation
: 15 min
Cuisson : 20 + 20 + 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
50
g de boulgour de sarrasin, 300 g de carottes, 1-2 oignons émincés,
2 échalottes émincées, persil haché, sel, poivre, beurre, huile.
Recette :
Une
recette végétarienne simple et délicieuse. Un plat qui peut servir
d'accompagnement ou se suffire à lui-même.
Peler les carottes,
les couper en rondelles et les faire cuire 20 minutes à la vapeur
de préférence.
Préchauffer le four Th.6 (180°).
Verser le boulgour dans une grande casserolle,
recouvrir d'eau salée et porter à ébullition (1 volume de boulgour
pour 3 volumes d'eau). Laisser cuire 15 minutes à feu moyen, recouvrir
et laisser gonfler 5 minutes.
Pendant ce temps là, dans une poêle
faire fondre du beurre dans 3-4 cuillères à soupe d'huile. Faire
ensuite blondir les oignons et les échalotes, ajouter le persil
à la fin.
Verser le boulgour dans un plat allant au four.
Ajouter
le mélange oignons, échalotes, persil et bien mélanger.
Ecraser
les carottes à l'aide d'une fourchettes et les ajouter dans le plat
de boulgour.
Mélanger, poivrer puis mettre au four 15 minutes.
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