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Beurre blanc

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 verre de vinaigre, 2 échalotes, 200 g de beurre, sel, poivre.
 

Recette :
Faire réduire 1 verre de vinaigre avec 2 échalotes hachées finement.
Baisser le feu au bout de 15 min.
Intégrer 200 g de beurre en le travaillant doucement sans s'arrêter avec une cuillère en bois.
Saler, poivrer.

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