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Filet
de bar et sa purée de patate douce
Préparation
: 15 min
Cuisson : 20 + 15 min
Ingrédients pour 2 personnes :
1
beau filet de bar, 2 belles patates douces, 1 morceau de gingembre
de la groseur d'une noix, beurre, sel, poivre.
Recette :
Laver
et peler les patates douces. Les couper en morceaux et les faire
cuire 20 min à la vapeur.
Pendant ce temps là, peler le gingembre
et le mixer. Réserver dans un bol.
Au bout de 10 min, faire fondre
une noix de beurre dans une poêle. Déposer le filet de bar coupé
en deux et laisser cuire à feu moyen 10-15 min environ. Retourner
de temps en temps. Saler.
Quand les patates douces sont
cuites, les verser dans un saladier et les mixer. Verser le gingembre,
saler, poirer et mélanger le tout.
Servir aussitôt.
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