Filet de bar et sa purée de patate douce

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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 + 15 min
Ingrédients pour 2 personnes :
1 beau filet de bar, 2 belles patates douces, 1 morceau de gingembre de la groseur d'une noix, beurre, sel, poivre.

Recette :
Laver et peler les patates douces. Les couper en morceaux et les faire cuire 20 min à la vapeur.
Pendant ce temps là, peler le gingembre et le mixer. Réserver dans un bol.
Au bout de 10 min, faire fondre une noix de beurre dans une poêle. Déposer le filet de bar coupé en deux et laisser cuire à feu moyen 10-15 min environ. Retourner de temps en temps. Saler.
Quand les patates douces sont cuites, les verser dans un saladier et les mixer. Verser le gingembre, saler, poirer et mélanger le tout.
Servir aussitôt.

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