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Aubergines frites
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- santé
Préparation
: 40 min Cuisson
: 12 min
Ingrédients
pour 4 personnes :
4 aubergines,
4 cuillères
à soupe de farine, sel, poivre, huile. Recette
:
Laver
les aubergines, enlever le pédoncule. Les couper
en rondelles ou en tranches dans
le sens de la longueur, les saupoudrer de gros sel
et laisser dégorger 30 min. Les
éponger, puis les fariner.
Dans
une grande poêle, faire chauffer l'huile. Quand
elle est bien chaude, déposer les
aubergines et les faire frire 30 min
en les retournant.
Saler, poivrer.
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