Cuisine et recettes de Passe-plats.com

le plein de recettes de cuisine,
de sites et de blogs culinaires...

 

 

          

 

nos recettes
entrées
potages et soupes
beurres et sauces
salades
légumes et féculents
viandes et charcuterie
poissons et crustacés
volailles et gibiers
pâtes et riz
oeufs et omelettes
les desserts
 

autour de la cuisine
aromates
épices
les fromages
les vins
tisanes et infusions
lexique
calendriers des fruits et légumes
informations pratiques
échanges de liens
alimentation et santé
sites et blogs culinaires
passe-plats.com

 

Aubergines à la tomate

 

 

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 + 30 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2 aubergines, 750 g de coulis de tomates, 4 gousses d'ail, 2 beaux oignons, persil, thym, huile, sel, poivre
 

Recette :
Un plat qui sent les journées d'été ensoleillées.
Laver les aubergines.
Les couper en 3 lamelles dans de sens de la longueur. Réserver.

Emincer les oignons, hacher le persil et l'ail.

Dans une poêle verser un fond d'huile et faire chauffer à feu moyen.
Verser les oignons et les laisser blondir.
Préchauffer le four Th.7 (200-220°).
Quand les oignons sont cuits, ajouter l'ai et le persil. Laisser cuire ainsi 1 à 2 minutes toujours à feu moyen. Rajouter alors le coulis de tomates, saler, poivrer et faire cuire le tout 4-5 minutes en remuant de temps en temps. Réserver dans un plat creux.
Il faut maintenant frire les aubergines.

Dans une poêle verser la quantité nécessaire d'huile et faire chauffer à feu vif.
Déposer les tranches d'aubergines et faire dorer, puis les retourner. Réserver dans un plat recouvert d'un papier absorbant.

Prendre un plat allant au four, déposer les tranches d'aubergines les une à côté des autres. Recouvrir ensuite avec la sauce tomates et mettre au four 30 minutes.

Servir.

Cete recette peut avoir de nombreuses variantes. On peut rajouter des olives noires découpées dans la sauce tomate, on peut aussi découper des lamelles de tofu que l'on fait frire et que l'on dépose sur les aubergines avant la sauce tomate, etc...
 

 

 

 

                                                 création originale protégée - hébergeur  -