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Acini
di pepe en salade
Préparation
: 20-25 min
Cuisson : 9 min
Laisser refroidir 1 h
Ingrédients pour 4 personnes :
500
g d'Acini di pepe, 1 boîte de thon au naturel, 2 carottes râpées,
8 olives noires dénoyautées, 1 oignon émincé, persil haché, sel,
poivre, coriandre moulue, 1 petit jus de citron pour la vinaigrette.
Recette :
Les
Acini di pepe sont de petites mais délicieuses pâtes que l'on trouve
chez les bons vendeurs de spécialités italiennes.
Laver,
éplucher puis râper les carottes.
Emietter le thon (garder
le jus).
Hacher le persil, émincer l'oignon et couper finement
les olives noires.
Dans un faitout porter de l'eau salée à ébullition.
Verser les pâtes, remuer et égoutter au bout de 9 minutes.
Verser
les pâtes dans un grand saladier et laisser refroidir le temps nécessaire.
Ajouter
en suite les ingrédients les uns après les autres et bien mélanger
à chaque fois.
En dernier répartir la vinaigrette sur les Acini
mélanger et servir.
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