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 Recette de la tarte au potimaron

Préparation : 15 min +15 m
Cuisson : 30 m + 25-30 min
Matériel : 1 moule à tarte.
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de pâte brisée ou prête à l'emploi, 1 kg de potimaron environ, 3 oeufs,
20 cl de crème fraîche, sel, poivre.

Recette :
Une tarte au goût de châtaigne.
Brosser le potimaron sous l'eau. Enlever le pédoncule, puis les graines. Garder la peau du légume. Couper en petits morceaux et faire cuire à l'eau dans un grand récipient. Egoutter, puis mixer pour obtenir une purée. Saler, poivrer, réserver.
Préchauffer le four Th.7 (200°).

Casser les trois oeufs dans un saladier et ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche, saler, poivrer, mélanger. Ajouter 4-5 cuilères de purée de potimaron et mélanger.
Déposer la pâte brisée dans le moule, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Etaler sur le fond un demi centimètre de purée de potimaron, puis répartir l'appareil sur la purée.
Mettre au four 25-30 minutes. Bon appétit !

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